Любите необычные заготовки? Приготовьте бесподобный джем из помидоров по этому простому рецепту. Что же такое джем из помидоров? Это густой, кисло-сладкий, пряный и очень острый соус средиземноморской кухни. Подавайте к мясу, птице, рыбе, вину и шашлыку.
Ингредиенты
- Помидоры – 700 г
- Перец чили – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Тимьян – 1 ч.л.
- Орегано – 1 ч.л.
- Молотый черный перец – 1 ч.л.
- Яблочный уксус – 3 ст.л.
- Сахар – 4 ст.л.
- Соль – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Помидоры промойте и очистите от кожицы. Для этого на каждом сделайте крестообразный надрез, опустите на пару минут в кипяток, а затем обдайте холодной водой. Теперь можно снять кожицу. Так в разы легче и быстрее.
Очищенные помидоры мелко нарежьте и поместите в кастрюлю для варки.
Перец чили измельчите (если любите поострее, не очищайте чили от семян) и отправьте в кастрюлю к помидорам.
Добавьте томатную пасту, все хорошо перемешайте, доведите до кипения и на небольшом огне, помешивая, уваривайте заготовку до загустения (1,5-2 часа).
Добавьте соль, сахар и пряности, введите уксус. Перемешайте и проварите еще 5-7 минут.
Кипящий джем из помидоров разлейте в заранее простерилизованные банки, герметично закройте и остудите. Остывшую заготовку храните в прохладном темном месте.