Зимой баночка чемберленского соуса ой как пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.
Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Гвоздика — 6 шт.
- Перец душистый горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Соль — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
- Уксус 9% — 50 мл
Приготовление:
Из указанной нормы продуктов получается 3 баночки по 0.5 л.
- Для приготовления чемберленского соуса бланшируем помидоры: делаем сверху крестообразные надрезы, опускаем помидоры в кипяток, затем — в холодную воду, снимаем шкурку.
- Нарезаем помидоры дольками и складываем их в кастрюлю.
- Четвертькольцами режем лук, добавляем его к помидорам.
- Также добавляем в кастрюлю душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
- Засыпаем сахар и соль, наливаем подсолнечное масло.
- Тушим соус 5-7 минут.
- В конце вливаем столовый уксус.
- Разливаем горячий соус в банки, закатываем и переворачиваем на крышку.
- Укутываем, оставляем остывать.
Приятного аппетита.
