Баклажаны с помидорами и болгарским перцем «Хозяйка в ударе»

В этом рецепте все зависит от вашей кулинарной фантазии – овощное ассорти подбираем произвольно, больше перца или баклажанов, или перца с помидорками, экспериментируем!

Ингредиенты

Баклажан — по вкусу
Помидор — по вкусу
Болгарский перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль для рассола — 2 ч. л.
Сахар для рассола — 2 ч. л.
Уксус для рассола — 4 ч. л.

Способ приготовления

  • Компоненты для рассола рассчитаны на литровую банку.
  • Баклажаны нарезаем кружочками, солим и оставляем на 1-2 часа.
  • Затем обжариваем на растительном масле.
  • Далее нарезаем соломкой болгарский перец и также обжариваем до неполной готовности.
  • Помидоры нарезаем кружочками. Измельчаем зелень и чеснок.
  • Стерилизуем банки и крышки.
  • На дно банки насыпаем 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и укладываем овощи слоями.
  • Слой баклажан, слой помидор, слой перца болгарского, немного чеснока, и слой зелени.
  • Наполняем банки до верха. Сверху насыпаем еще 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. уксусной эссенции.
  • Заливаем кипятком и ставим стерилизовать. На дно кастрюли кладем тряпочку, наливаем горячую воду, банки накрываем крышками и стерилизуем 15-20 минут.
  • Затем закатываем и укутываем до полного остывания.

Готово.